スカイニセコホテル内にある220席の「雲レストラン」では、経験豊富で意欲的な料理長を募集しております。この仕事は、フード＆ビバレッジ（F＆B）マネージャーの直属で、「雲レストラン」の朝食、ランチ、ディナーの厨房業務全般を監督するものです。「雲レストラン」はモダンな和風居酒屋スタイルで、地元で調達した新鮮な食材を使った質の高い料理にこだわっています。ニセコでマーケットリーダーとしての地位を維持するために、知識、経験、意欲をお持ちの方のご応募をお待ちしております。

開始時期：2023年9月（応相談）

• レストランメニューの開発、料理企画、運営企画
• 「雲レストラン」の仕入れ、入荷業務
• キッチンチームメンバーの採用、トレーニング、監督
• 就業時間中の厨房全体を監督し、スタッフのサポート
• 倶知安中心地にあるプロダクションキッチンのチームと密に連携し、適切な仕込みや食材の保管
• 調理作業におけるコスト管理の統括
• 食材・食品の品質管理及び衛生・安全に関する要求事項の遵守
• F＆Bマネージャー、ホールマネージャーと連携し、お客様にご満足いただけるレストランサービスの提供

• 小規模または大規模の日本料理店での料理長経験者希望
• 語学力 : 日本語が母国語、または英語が流暢で日本語の基礎があること
• 高水準の調理技術、キッチンでのリーダーシップ、指導力、高い監督力
• プロフェッショナルで礼儀正しく、親しみやすい態度
• チームリーダーとして、チーム環境における問題解決の経験をお持ちの方
• 要求された料理を提供するために、キッチンを適切かつ効率よく運用する方法についての理解
• 地域社会、取引業者ならびに各関係者と良好な関係を築ける方
• 細部にまで注意を払い、目標や期限を達成するために仕事を整理する能力がある方

雇用期間：年間を通じて継続的にフルタイムで勤務

年棒: 600万円 〜 700万円
(上記年棒を14分割し、毎月の給与と年2回の賞与に分けて支給)

勤務地: 北海道ニセコ

勤務時間: 週40時間の契約、超過勤務分は別途支給

福利厚生:

• フレックスタイム制、有給残業あり
• 健康保険、社会保険、雇用保険
• ビザサポート（必要に応じて）
• スタッフ寮利用可（有料）
• ニセコグラン・ヒラフリフト券の割引制度
• スキー、スノーボードの無料レッスン（空き状況による）
• HTM社員サービス＆割引
• 語学、研修プログラム

最後までご覧いただきましてありがとうございます。
ご相談も受け付けていますので、少しでも気になった方はぜひ下記メールアドレスまでお問い合わせください。

メールアドレス：[email protected]

ご応募の際には写真付き履歴書を添付ください。
皆様からのご応募お待ちしております。