HTM
応募する
HTM レストラン統括料理長【年俸940万円〜1200万円】
レストラン統括料理長（エグゼクティブ・シェフ）として、雲レストラン、Skye Niseko Cafe、杏ダイニング、およびFoodWork（セントラルキッチン・ベーカリー）における料理のビジョンとオペレーションの卓越性を牽引していただきます。財務報告やチームマネジメントから、世界クラスの料理品質の維持、ホテル運営との連携に至るまで、全責任を担う重要なポジションです。
業務内容
- オペレーション・リーダーシップ
キッチン（BOH）、ベーカリー、セントラルキッチンの運営を監督し、味、ポーション、盛り付けの整合性と品質を維持 - チーム開発
キッチンおよびF&Bチームの採用、トレーニング、メンター業務を行い、ブランド基準を明確に伝え、パフォーマンスの管理 - 財務管理
財務計画、予算編成、原価計算、在庫管理、および業績報告を担当 - イベントプランニング
通常営業以外の特別イベント、パーティー、宴会の計画および運営を主導 - 戦略的コラボレーション
ホテル・オペレーション・マネージャーおよび代表取締役と密に連携し、ブランドコンセプト、メニュー開発、価格設定を行う
必要な知識・資格
- チームマネジメント・スタッフ採用経験をお持ちの方
- 多様なサプライヤー、顧客、スタッフと円滑に連携できる、ビジネスレベルの英語および日本語能力。
- ITスキル - レストラン管理ソフト、POSシステム、MS Officeなど
- 地元食材や地産地消への関心がある方
- インターナショナルな環境でお仕事がしたい方
- 食品・飲料に関するトレンド知識がある方
- 業務計画・予測・採用・予算管理のスキルと経験をお持ちの方
- 普通自動車運転免許
当社の魅力は？
- 社員寮あり
お部屋タイプによって月4万円〜ご用意しています。
- 各種割引制度
・冬季シーズンリフトパス割引購入
・無料スキー・スノーボードグループレッスン（空き状況による）
・スキー・スノーボードレンタル、ホテル宿泊割引
など、休日を楽しむ制度が整っているので、ワークライフバランスを重視した働き方ができます。
- 語学学習、資格支援プログラム
スキルアップをサポートするために、配属先で必要な語学学習や、資格を取得する際にかかった費用を会社から一部支給する制度です。
- 傷病休暇
有給休暇とは別に、通院や病欠の休暇を年5日まで取得することができます。
- その他にも…
沖縄、福岡などスタッフの家族も含めて社員旅行実績あり。（業績による）
新しく開業したエスコンフィールドのシーズンシートを用意しているので、野球観戦を楽しむことができます。
雇用条件
| 〈雇用形態〉 | ・正社員/マネージャー契約 |
| 〈給与〉 | ・年俸900万〜1200万円(上記年俸を14分割し、毎月の給与と年2回の賞与に分けて支給) |
| ・通勤手当（当社規定による上限あり） | |
| 〈勤務時間〉 | ・平均40時間/週（1日8時間、シフト時間は季節によって異なります） |
| 〈休日〉 | ・年間休日120日、年次有給休暇20日 |
| 〈勤務開始日〉 | ・応相談 |
最後までご覧いただきましてありがとうございます。
ご相談も受け付けていますので、少しでも気になった方はぜひ下記メールアドレスまでお問い合わせください。
メールアドレス：[email protected]
ご応募の際には写真付き履歴書を添付ください。
皆様からのご応募お待ちしております。